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鸡丝凉面面馆加盟什么品牌

来源:本站日期:2020-02-19 00:12:51 浏览:34
    鸡丝凉面面馆加盟什么品牌
    食材:胡萝卜、黄瓜、鸡胸肉、鸡蛋、面条、大蒜仔;
    调料汁:生抽、老抽、盐、芝麻油、香醋;
    步骤:
    1、胡萝卜洗净,擦丝;黄瓜洗净,擦丝;胡萝卜丝在沸水焯烫片刻,捞出过凉,沥干水份;大蒜仔切末(凉拌面大蒜仔要多);
    2、嗑两个鸡蛋,放少量盐、生粉,搅打均匀;电饼铛抹少量油,预热后,倒入鸡蛋液,摊平,底部凝固后,翻一面,成形后,切成细丝;
    3、鸡胸肉洗净,切成粗条,在放了花椒、料酒、姜片、香叶的沸水中焯烫至颜色变白,用筷子戳一下,鸡胸肉里面也呈灰白色,捞出,过凉,控干水份,用手撕成小细条;
    4、胡萝卜丝、黄瓜丝、鸡蛋丝、鸡丝、一半大蒜末混合在一起,放少量盐、生抽、老抽,先静置入味;
    5、准备一个大碗,装好冷水;冷水锅下面条,水沸后,面条即煮熟了,立即捞出面条,放入冷水碗中冷却十秒左右,再倒入漏盆中,用流动的水冲洗片刻,面条的温度冷却后,轻轻的挤干面条的水份,放入碗中,马上淋上芝麻油(比平时的用量多一点),搅拌均匀,以免面条粘连;根据需要加入鸡丝凉菜,再放少量的盐、生抽、老抽、香醋、剩下的大蒜末,搅拌均匀,即可开吃。
鸡丝凉面面馆加盟什么品牌
    我们常说民以食为天,随着餐饮市场需求的不端庄,寻觅各种特色美食已经成为我们日常生活中的乐趣,而面馆小投资、高利润的优势赢得了不少创业者的关注
    1、面馆加盟厨师:张先生认为在聘请厨师时,并不需要对方一定要身怀绝技,有时有绝活的师傅一走,反而会影响店里的经营情况。最好找容易沟通和有良好配合意识的厨师,这样的厨师所做出来的菜品更能满足顾客的口味要求。
    2、面馆加盟特色食品:既然是地方风味餐馆,自然要有鲜明的特色,这是立店之本。王先生的面馆里所出品的平遥牛肉是从山西直接进货,而擦尖面、刀削面等特色面条都是原汁原味,很受顾客欢迎。
    3、关于菜式安排:要经常推陈出新,但是一定要做好基础的菜式。一般人到地方风味菜馆吃饭,都是点些特色的,再点些家常的,所以像醋溜辣子白、醋溜土豆丝这些家常菜,一定要坚持出品质量。
    4、关于面馆加盟选址:如果资金实力雄厚,人流量大的黄金消费旺地自然是开餐馆的首选地段。但是这样的地段租金也非常昂贵,所以资金实力一般的人士,可考虑一些离主干道较近的路段开店。
    5、关于面馆加盟服务:小餐馆适宜营造温馨而有人情味的消费环境,所以服务上要热情周到。卫生自不必说,在出菜时间上更要注意,上菜慢对于整个餐馆经营来说是很致命的。

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